ESPAGUETE AO MOLHO CREMOSO DE CAMARÃO

INGREDIENTES

·       350g de Macarrão Espaguete

·       Sal e pimenta-do-reino

·       1/2 Kg de Camarão médio descascado, lavado e escorrido

·       2 Colheres (sopa) de azeite de oliva

·       2 Dentes de alho triturados

·       2 Colheres (sopa) de cachaça

·       1 Caixinha (200g) de creme de leite

·       Cebolinha verde picada

MODO DE PREPARO:

Cozinhe a massa em bastante água fervente com sal até ficar al dente. Escorra. Tempere o camarão com sal e pimenta a gosto e deixe em repouso por 10 minutos. Tempere o camarão com sal e pimenta a gosto e deixe em repouso por 10 minutos. Aqueça o azeite e refogue o alho sem deixar dourar. Junte o camarão e refogue até ficar rosado (cerca de 2 minutos). Adicione a cachaça e cozinhe até evaporar. Agregue o creme de leite e a cebolinha, espere levantar fervura, ajuste o sal e sirva com o espaguete.

GRAVATINHA COM ATUM, ALHO-PORÓ E TOMATE

INGREDIENTES

·       350g de Macarrão Gravatinha

·       Sal

·       3 Colheres (sopa) de azeite de oliva

·       1 e ½ Xícara (chá) de alho-poró tenro fatiado na diagonal

·       3 Tomates grandes e maduros picados

·       1 Lata de atum escorrido e desfeito

·       Salsa picada

·       Parmesão ralado na hora

MODO DE PREPARO:

Cozinhe a massa em abundante água fervente com sal até ficar al dente. Aqueça o azeite e refogue o alho-poró e o tomate até murcharem (cerca de 3 minutos). Junte 4 colheres (sopa) da água do cozimento do macarrão e deixe ferver em fogo baixo por uns 5 minutos. Adicione o atum, tempere com sal e salsa a gosto e cozinhe por mais 2 minutos. Escorra a massa e misture-a ao molho. Sirva com parmesão ralado.

ESPAGUETE PRÁTICO COM FILÉ

INGREDIENTES

·       400g de Macarrão Espaguete

·       3 Colheres (sopa) de azeite de oliva

·       1 Dente de alho triturado

·       250g de Tomatinhos divididos ao meio

·       Sal e pimenta-do-reino

·       Manjericão fresco a gosto

·       1 Xícara (chá) de azeitona preta fatiada

FILÉ

·       Azeite de oliva para untar

·       4 Bifes de filé-mignon (110g cada)

·       Sal e pimenta-do-reino

·       1 Colher (café) de farinha de trigo

·       2 Colheres (sopa) de molho inglês

·       2 Colheres (sopa) de água do cozimento do espaguete

MODO DE PREPARO MASSA:

Cozinhe a massa em abundante água fervente com sal até ficar al dente. Escorra

Aqueça o azeite e refogue o alho sem deixar dourar. Junte os tomatinhos e cozinhe por 1 minuto. Polvilhe sal e pimenta a gosto. Agregue a massa, manjericão e a azeitona e sacuda a panela até incorporar os ingredientes. Sirva com o filé.

MODO DE PREPARO FILÉ:

Aqueça uma frigideira grossa untada com azeite e doure os bifes de 2 em 2, em fogo alto, até o ponto desejado. Polvilhe com sal e pimenta a gosto e reserve aquecidos. Polvilhe o fundo da frigideira com a farinha, junte o molho inglês e a água e mexa até engrossar. Sirva sobre os bifes. 

BOLO DE COCO

INGREDIENTES

·       500g de açúcar

·       1 Copo de água

·       12 Gemas

·       125g de Manteiga

·       2 Colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada

·       125g de Amêndoas moídas sem peles

·       250ml de leite

·       1 Coco ralado a gosto

MODO DE PREPARO:

Junte o açúcar com a água e faça uma calda em ponto de pasta. Acrescente a manteiga e deixe esfriar. Adicione as gemas batidas, a farinha, as amêndoas, o leite e o coco. Misture bem e despeje sobre uma forma com furo no meio, untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio. Desenforme depois de frio.

PEITO DE FRANGO COM GRÃO DE BICO

INGREDIENTES

·       2 Colheres (sopa) de azeite de oliva

·       ½ kg de peito de frango em cubos pequenos

·       2 Dentes de alho triturados

·       1 Cebola média picada

·       ½ Xícara (chá) de água quente

·       ½ Pimentão amarelo picado

·       1 Colher (café) de páprica doce

·       1 Xícara de grão-de-bico cozido al dente

·       1 Xícara (chá) de cerveja preta

·       ½ Xícara (chá) de molho de tomate

·       Sal, pimenta-do-reino e molho de mostarda a gosto.

MODO DE PREPARO:

Aqueça o azeite e refogue o frango com o alho e a cebola até dourarem. Junte a água e os demais ingredientes, tampe e cozinhe em fogo médio-alto por 5 minutos após o início do apito. Aguarde a pressão ser liberada naturalmente e sirva.