ESPAGUETE AO MOLHO CREMOSO DE CAMARÃO

INGREDIENTES

·       350g de Macarrão Espaguete

·       Sal e pimenta-do-reino

·       1/2 Kg de Camarão médio descascado, lavado e escorrido

·       2 Colheres (sopa) de azeite de oliva

·       2 Dentes de alho triturados

·       2 Colheres (sopa) de cachaça

·       1 Caixinha (200g) de creme de leite

·       Cebolinha verde picada

MODO DE PREPARO:

Cozinhe a massa em bastante água fervente com sal até ficar al dente. Escorra. Tempere o camarão com sal e pimenta a gosto e deixe em repouso por 10 minutos. Tempere o camarão com sal e pimenta a gosto e deixe em repouso por 10 minutos. Aqueça o azeite e refogue o alho sem deixar dourar. Junte o camarão e refogue até ficar rosado (cerca de 2 minutos). Adicione a cachaça e cozinhe até evaporar. Agregue o creme de leite e a cebolinha, espere levantar fervura, ajuste o sal e sirva com o espaguete.

GRAVATINHA COM ATUM, ALHO-PORÓ E TOMATE

INGREDIENTES

·       350g de Macarrão Gravatinha

·       Sal

·       3 Colheres (sopa) de azeite de oliva

·       1 e ½ Xícara (chá) de alho-poró tenro fatiado na diagonal

·       3 Tomates grandes e maduros picados

·       1 Lata de atum escorrido e desfeito

·       Salsa picada

·       Parmesão ralado na hora

MODO DE PREPARO:

Cozinhe a massa em abundante água fervente com sal até ficar al dente. Aqueça o azeite e refogue o alho-poró e o tomate até murcharem (cerca de 3 minutos). Junte 4 colheres (sopa) da água do cozimento do macarrão e deixe ferver em fogo baixo por uns 5 minutos. Adicione o atum, tempere com sal e salsa a gosto e cozinhe por mais 2 minutos. Escorra a massa e misture-a ao molho. Sirva com parmesão ralado.

ESPAGUETE PRÁTICO COM FILÉ

INGREDIENTES

·       400g de Macarrão Espaguete

·       3 Colheres (sopa) de azeite de oliva

·       1 Dente de alho triturado

·       250g de Tomatinhos divididos ao meio

·       Sal e pimenta-do-reino

·       Manjericão fresco a gosto

·       1 Xícara (chá) de azeitona preta fatiada

FILÉ

·       Azeite de oliva para untar

·       4 Bifes de filé-mignon (110g cada)

·       Sal e pimenta-do-reino

·       1 Colher (café) de farinha de trigo

·       2 Colheres (sopa) de molho inglês

·       2 Colheres (sopa) de água do cozimento do espaguete

MODO DE PREPARO MASSA:

Cozinhe a massa em abundante água fervente com sal até ficar al dente. Escorra

Aqueça o azeite e refogue o alho sem deixar dourar. Junte os tomatinhos e cozinhe por 1 minuto. Polvilhe sal e pimenta a gosto. Agregue a massa, manjericão e a azeitona e sacuda a panela até incorporar os ingredientes. Sirva com o filé.

MODO DE PREPARO FILÉ:

Aqueça uma frigideira grossa untada com azeite e doure os bifes de 2 em 2, em fogo alto, até o ponto desejado. Polvilhe com sal e pimenta a gosto e reserve aquecidos. Polvilhe o fundo da frigideira com a farinha, junte o molho inglês e a água e mexa até engrossar. Sirva sobre os bifes. 

MASSA DE EMPADA

INGREDIENTES

·       250g de Margarina

·       250g de Banha de porco

·       1 Kg de Farinha de trigo

·       3 Gemas

·       1 Colher (sopa) rasa de sal

·       1 Xícara (chá) de leite

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes e vá colocando leite aos poucos e a banha em temperatura ambiente, até formar uma massa homogênea.

RECHEIO

Escolha seu recheio de preferência. Pode ser usado frango, carne moída, queijos, presunto e mussarela, camarões ou, recheios doces.

 

LASAHA DE PRESUNTO E MUÇARELA

INGREDIENTES

·       2  Pacotes de macarrão para lasanha

·       500g de Presunto em fatias

·       500g de Queijo mussarela

·       Tomates

·       Pimentões

·       Noz-moscada

·       Leite

·       Farinha de Trigo

·       Margarina

·       Cebola

MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, coloque água e deixe levantar fervura. Acrescente o sal e 1 fio de óleo. Coloque os macarrões para lasanha e deixe cozinhar ao dente. Escorra os macarrões e reserve.

Modo de Preparo do Molho Vermelho: Em uma panela, coloque 1 colher de margarina, doure a cebola, os tomates, pimentão e a noz-moscada. Coloque sal à gosto. Acrescente água e deixe que cozinhe. Finalize no liquidificador, até formar o molho.

Modo de Preparo do Molho Branco: Em uma panela, coloque 2 colheres de margarina e deixe que derreta. Acrescente 2 colheres de farinha de trigo e mexa até que a manteiga esteja envolvida

na farinha. Acrescente meio litro de leite aos poucos e continue mexendo até que a farinha dissolva totalmente. Tempere com sal a gosto e noz-moscada ralada.

MODO DE MONTAGEM:

Em um refratário, faça uma camada com o macarrão, 1 camada de presunto e mussarela. Coloque o molho branco, molho vermelho e repita o processo até finalizar os ingredientes.