INGREDIENTES
· 3 Colheres (sopa) de azeite de
oliva
· 1 Linguiça calabresa sem pele em
rodelas finas
· 1 Cebola média em cubinhos
· 3 Dentes de alho triturados
· 3 Xícaras (chá) de arroz sem lavar
· 1 e ½ Xícara (chá) de carne-seca
dessalgada, cozida e desfiada
· ½ Xícara (chá) de molho de tomate
· 6 Xícaras (chá) de água fervente
· Sal
· 1 Xícara (chá) de salsa picada
· ½ Xícara (chá) de cebolinha picada
MODO
DE PREPARO:
Aqueça
o azeite e doure a calabresa (deixe fritar bem, retire e reserve). No mesmo
azeite, frite a cebola e o alho até dourarem e, depois, acrescente o arroz e
refogue. Adicione a calabresa, a carne-seca e o molho de tomate e junte a água.
Tampe a panela e cozinhe por 4 minutos após o início do apito. Aguarde a
pressão ser liberada naturalmente. Ajuste o sal e acrescente a salsa e a
cebolinha. Sirva.