INGREDIENTES
MASSA
· 1 e ½ Xícara (chá) de farinha de
trigo
· 2 Colheres (sopa) de açúcar
· 1 Pitada de canela
· 1/3 de Xícara (chá) de margarina
· 2 Gemas
· 1 Colher (sopa) de água
RECHEIO
· 1 e ½ Xícara de abóbora cozida e
espremida
· 2 Ovos
· ½ Xícara (chá) de creme de leite
· 1/3 de Xícara (chá) de açúcar
mascavo
· 1 Pitada de canela
MOLHO
· 3 Gemas
· 2/3 de Xícara (chá) de açúcar
· 2/3 de Xícara (há) de leite
· 2/3 de Xícara (chá) de leite de
coco
MODO
DE PREPARO:
Peneire
a farinha de trigo em uma vasilha junto com o açúcar e a canela. Faça uma cova
e adicione a margaria e as gemas. Misture com a ponta dos dedos, junte a água e
amasse até incorporar. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30
minutos. No liquidificador, bata a abóbora com os ovos, o creme de leite, o
açúcar e a canela, até obter um creme. Abra a massa com a ajuda de um rolo e
coloque delicadamente em forminhas de torta, forrando o fundo e as laterais.
Fure com a ponta de um garfo, coloque um peso de feijão e leve ao forno médio, preaquecido,
por 8 minutos. Espalhe o creme de abóbora sobre as massas frias e volte ao
forno médio por 20 minutos ou até o creme firmar. Desenforme fria. Bata as
gemas com o açúcar até obter uma gemada clara. Esquente o leite com o leite de
coco, retire do fogo, misture ao creme de gemas e volte ao banho-maria, mexendo
sempre até engrossar. Sirva as tortinhas com a calda morna.